Nepravilno hujšanje, kadar se odpovemo vsem maščobam v prehrani, misleč da bomo samo na ta način izgubili odvečne kilograme, ima za posledico pomanjkanje vitaminov, ki so topni v maščobah. To so vitamini A, D, E in K. Vitamin A vpliva na kožo. Zaradi njegovega pomanjkanja je sluznica izsušena, porožena, lahko se pojavijo glivice.
Vitamin D igra pomembno vlogo pri metabolizmu maščob, shranjenih v našem telesu. Ta vitamin, ki je topen v maščobi, se ujame v maščobne celice, kar pomeni, da je njegovo pomanjkanje običajno sorazmerno z našo debelostjo. Ko telesu prične primanjkovati vitamina D, to prične tvoriti še več maščobnih celic, zato smo ujeti v začaranem krogu. Z regulacijo vitamina D opazno pospešimo kurjenje maščobe in posledično hujšanje.
Ko imamo v telesu zadostno količino vitamina, namreč maščobne celice dobijo signal za krčenje. Vitamin E: pomanjkanje tega vitamina vpliva na obrambni mehanizem, ki je tako izpostavljen prostim radikalom. Brez obrambnega mehanizma na široko odpremo vrata številnim boleznim, vnetjem, okužbam, alergijam … Hujšanje tako postane lahko nočna mora. S pomočjo vitamin K se strjuje kri. Če ga primanjkuje, se rane slabo celijo.