Archive for July 22nd, 2010
Kategorije ogljikovih hidratov
Ogljikove hidrate lahko razvrstimo v dve kategoriji, glede na način, kako jih telo prebavi.
Te dve kategoriji sta:
1 enostavni ogljikovi hidrati in
2 kompleksni ogljikovi hidrati
Preberi tudi: Kaj so sploh ogljikovi hidrati
Ti ogljikovi hidrati so iz enostavnih sladkorjev. Enostavne ogljikove hidrate najdemo v mleku, sadju, nekateri zelenjavi in predelanih žitaricah. Najbolj običajen vir ogljikovih hidratov pa so sladkorji, ki se jih uporablja pri procesiranju hranil: sukroza, fruktoza, glukoza.
Kompleksni ogljikovi hidrati so sestavljeni iz večjih verig enostavnih sladkorjev. V to skupino ponavadi sodijo škorbi in vlakna, saj jih človeško telo dalj časa razgraja. Vlakna so tako kompleksna, da jih telo ne more razgraditi in gredo čez telo skoraj nespremenjena. Zaradi tega ne sproščajo kalorij, toda imajo pomembno vlogo pri čiščenju prebavnega trakta in še nekaj drugih zdravstvenih prednosti. Kompleksne ogljikove hidrate najdemo v žitih kot so kruh, testenine in kosmiči ter v nekateri zelenjavi, kot je krompir in koruza.
Naloge aminokislin
Različne aminokisline vsebujejo beljakovine. Aminokisline so torej sestavni del človeškega telesa. Poleg splošne funkcije so aminokisline del encimskega in hormonskega sistema, obrambnih telesc, tvorbo RNA in DNA, pomembne so za prenos kisika po telesu.
Preberite tudi: Kaj so aminokisline
Beljakovine, zaužite z hrano, se v telesu razgradijo na dvaindvajset znanih aminokislin, ki se med seboj ločijo glede na to, ali so za človeško telo nujne ali ne. Glavna značilnost esencialnih aminokislin, v človeškem telesu je takih osem, je ta, da jih človeški organizem ne more proizvesti sam, torej je njihov vnos s hrano obvezen. Poleg teh poznamo tudi tako imenovane pogojno esencialne aminokisline, ki jih telo lahko proizvede samo. Takšne aminokisline so neesencialne aminokisline. Ob določenih pogojih lahko pride do tega, da potreba po teh aminokislinah v telesu presega njihovo proizvodnjo, zato se imenujejo pogojno esencialne.
